قد ترغب في التفكير مرتين قبل البدء بتناول بقايا طعام عيد الشكر.
أصدرت وزارة الصحة والخدمات المجتمعية دليلاً مفيداً لمعرفة مدة صلاحية أطباق العطلات الشائعة في الثلاجة. قد تكون بعض الأصناف قد فسدت بالفعل.
بحسب الرسم البياني، فإن الديك الرومي، الطبق الرئيسي في عيد الشكر، قد فسد بالفعل. ومن المرجح أن تكون البطاطا المهروسة، وحتى صلصة اللحم، قد فسدت أيضاً بعد نهاية هذا الأسبوع.
قد يؤدي تناول هذه الأطعمة إلى الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء، وتشمل أعراضها القيء والإسهال. ورغم أن مدة تخزين الطعام عامل مهم، إلا أن مسؤولي الصحة يؤكدون أن طريقة تخزين الطعام أهم بكثير.
وقال إن أفضل طريقة للحد من خطر تلوث الطعام هي تبريده قدر الإمكان، وبأسرع وقت ممكن.
قال بولز: "أفضل نصيحة نقدمها للناس هي وضعها في المجمد. وإن لم تكن ستجمدها، فعلى الأقل اتركها هناك لبضع ساعات ثم انقلها إلى الثلاجة".
قد يُطيل تجميد بقايا الطعام مدة صلاحيتها لعدة أسابيع، بل وحتى أشهر. كما أشار خبراء الصحة إلى أن ترك الطعام مكشوفًا لفترة طويلة بعد تناوله قد يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض.
وقال: "لن أترك الطعام مكشوفاً لأكثر من نصف ساعة، ربما ساعة".
على الرغم من أن هذه النصائح قد لا تكون مناسبة لبقايا طعام عيد الشكر، إلا أن بولز يأمل أن يأخذها المزيد من الناس في الاعتبار مع اقتراب عيد الميلاد.
إذا كنت لا تزال تفكر في تناول بقايا الطعام في ثلاجتك، ينصحك بولس بتسخينها لتقليل خطر الإصابة بالمرض. إذا كان لديك مقياس حرارة للطعام، فستحتاج إلى تسخينها إلى 165 درجة على الأقل.
قال بولس إنه إذا بدأت تشعر بالمرض، فيجب عليك الاتصال بمقدم الرعاية الصحية المعتاد لديك لإجراء الفحوصات اللازمة.
وقت النشر: 30 نوفمبر 2022